13 nov. 2012

Cupcakes de uva y nueces!

Hoy traigo un post muy rápido...
Como os expliqué en el post anterior, con la llegada del frío me apetece mucho más cocinar. Y si, estoy gozando de unas buenas sesiones reposteriles, porque aquí estamos de temporalde viento y lluvia y encima hace mucho frío. Y claro, se me ocurren mil cosas que probar.
Y por si fuera poco, Esperanza (ya hablé de ella en este post) me ha dicho que si iba a su casa a hacer unos cupcakes, y ni me lo he pensado! El resultado han sido estos cupcakes taaaaan especiales! Son una delicatessen!


Como llovía a mares y hacía un viento de mil demonios (sigue igual y parece que no va a parar), Esperanza ha pasado a buscarme. Me ha dicho que hoy, cocinaría con Lucas, su hijo. Resulta que él, igual que su padre son cocineros! Si, y yo, una mera aficionada, explicándole cómo hacer cupcakes! 


La verdad que los ha hecho él solo y luego su madre ha ayudado con las decoraciones. Yo le iba diciendo cómo se hacía y cómo no, y ya está. Y como no podía ser de otra forma, los cupcakes le han quedado buenísimos! 


Pero estos cupcakes son un poco especiales... Resulta que llevan mermelada casera de uva! 
Si, pero no una uva cualquiera. Es uva de variedad bobal, típica de la zona de Requena y que se utiliza para hacer vinos.

Es una uva tinta gracias a la que no nos ha hecho falta colorante! Es genial y está buenísima!
Os dejo con la receta de...

Cupcakes con mermelada de uva bobal y nueces 

Ingredientes:
120g de mantequilla
200g de azúcar moreno
200g de harina
3 huevos 
1 cucharada y media de levadura química
100ml de leche entera
Dos cucharadas soperas bien llenitas de mermelada casera de uva bobal
Una pizca de sal
Nueces troceadas

Elaboración:
Preparamos las cápsulas para hornear y precalentamos el horno a 160ºC.
Tamizamos la harina con la levadura y la sal y reservamos.
Batimos la mantequilla con el azúcar moreno. Cuando estén bien integrado uno con otro, agregamos los huevos uno a uno. 
Incorporamos la harina y la leche y batimos. 
En último lugar, añadimos la mermelada casera (qué rica estaba) y la batimos un poco para incorporarla a la masa; y las nueces troceaditas.
Horneamos unos 25 minutos y retiramos cuando al pinchar con un palillo, nos salga limpito.
Enfriamos en el molde y después en una rejilla.

Buttercream de mermelada casera de uva bobal

Ingredientes:
250g de mantequilla sin sal
200g de azúcar glas
Mernelada al gusto (en este caso, 2 cucharadas)

Elaboración:
Batimos la mantequilla hasta que blanquee. Añadimos el azúcar glas tamizado y batimos, con el bol tapado, hasta que quede cremoso. Añadimos la mermelada y volvemos a batir.
Con esta mermelada tan rica no hace falta colorante, porque es taaaaaaaan morada que deja los cupcakes muy bonitos!




Y para acabar el post, os dejo la foto de madre e hijo con los cupcakes que han decorado! Les han quedado muy bonitos y además, doy fe que estaban buenísimos!


Muchas gracias por leerme y hasta el próximo post!
Besos blogueros!



10 comentarios:

  1. Cupcakes a domicilio! Igual deberías patentar la idea... Se ven ricos y lo de la mermelada de uva me parece una gran idea! Un beso

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    1. Si! Es una idea genial y además me lo paso como una enana!
      Y la verdad que la mermelada les da un toque curioso! Besos

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  2. Hola!!!
    Que bonitos y que original que sean de uva.
    Besos.

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  3. Que buena pinta tienen y que originales nunca habia visto de uva seguro que estaban riquisimos!!!besos.

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  4. gracias por participar. me quedo como seguidora, te espero por mi blog. Acaramelada

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    1. Muchas gracias! HA sido una gran idea! Y si, a tu blog voy de cabeza! Me tendrás se seguidora!

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  5. Vengo de la propuesta de acaramelada, y me ha sorprendido tu blog.
    En mi blog te estan esperando 2 ratitas y 1 sorteo por si te apetece. :-D
    Tengo facebook y twitter.

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  6. Muchisimas gracias por participar!! Por aqui nos quedamos...esperamos verte en el nuestro...un beso Eva de desdeazucar...

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  7. Unos cupcakes preciosos!! Ya tienes una seguidora más.http://venamicocina.blogspot.com.es/

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  8. Menuda pinta eH? ¡Enhorabuena! me gusta mucho tu blog me pongo como participante vale? yo tambiñen prepare unos cupcakes super rápidos pero de queso para mi blog, si quieres peudes verlos en mi blog y si te gusta mi blog hacerte participante también así nos ayudamos mutuamente. Un saludo!

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Gracias por hacer crecer mi blog con tu comentario. ¡Los leo todos y también contesto a ellos! ¡Mil gracias por visitarme y escribir aquí!