30 dic. 2013

Bye bye 2013...

Último lunes del año.

Después de mis vacaciones y de haber tenido el blog súper desatendido, he vuelto.

No he tenido el blog de vacaciones por voluntad. La razón es muy sencilla. Paso las fiestas navideñas en casa de mi abuela, en Salamanca, y para colmo, no tuve tiempo de dejar ningún post preparado.

Así que, os dejé con el blog vacío de recetas navideñas durante las fiestas.

Hoy vuelvo con unos cupcakes que hice antes de marcharme de vacaciones. Son sencillísimos y están llenos de chocolate.



Son cupcakes de chocolate con crema de chocolate blanco. En la primera versión los hice con buttercream, pero en la receta que os pongo aquí, la cobertura es mucho más rápida.


Hasta el momento, son los cupcakes más esponjosos que he probado. Incluso por encima de algunos en los que he utilizado maicena.

Son muy suaves, y al no llevar azúcar glas y ser sólo nata montada, parece que te quedas con ganas de otro.


Os dejo la receta:

Cupcakes de dos chocolates

Ingredientes para el bizcocho (receta de Hummingbird Bakery):
100g de harina
20g de cacao en polvo
140g de azúcar blanco
1 cucharadita y media de levadura química
40g de mantequilla sin sal
120ml de leche
1 huevo
1/4 de cucharadita de esencia de vainilla

Elaboración:
Batir el huevo, la leche y la esencia de vainilla.
Batir la mantequilla con la harina, el cacao en polvo y el azúcar. Cuando obtengamos una masa más bien dura, vamos añadiendo la mezcla de la leche y el huevo.
No hay que batir demasiado, sólo lo justo para que se integre todo muy bien.
Horneamos a 170ºC con calor arriba y abajo, y llenando las cápsulas no más de tres cuartas partes.

Ingredientes para la cobertura:
100ml de nata para montar muy fría
100ml de chocolate blanco
10g de mantequilla

Elaboración:
Fundimos la mantequilla con el chocolate
Montamos la nata en un recipiente que esté lo más frío posible.
La nata también debe estar fría.
Cuando la nata esté batida y el chocolate bien frío, mezclamos con una espátula hasta que se integre bien.
Es importante guardar los cupcakes en la nevera. La nata fuera de la nevera, aunque haga fresquito, no aguanta nada.





Aparte de éstos cupcakes, que son perfectos para una merienda con las amigas, os sugiero otras recetas que podéis hacer cualquiera de estos días y que van a gustar a todos.

El turrón de nutella es infalible. Lo llevé al cole y voló en cuestión de minutos. Y es un regalo muy original. 


Y si queréis quedar genial, os recomiendo la tarta de queso con cookies, que es, hasta el momento, el post más visitado en el blog.


Y como quedan dos días para despedir al 2013, me ha llegado el momento de hacer balance.

Reconozco que este año ha sido duro y díficil de llevar al principio. Poco a poco, he ido consiguiendo lo que quería y no ha sido hasta finales de año, cuando he podido conseguir trabajo de maestra.

En los inicios del verano, mi pequeño guerrero (mi ovario) decidió pelearse con mi cuerpo, pero a día de hoy, estoy muy contenta y me siento muy muy bien.

Ha sido un año con momentos muy dulces (y no sólo en el blog) y también amargos, que los ha habido.

Espero que 2014 siga igual de bien que acaba este 2013. Y de todo corazón, que para vosotros también sea un gran año. No hay cosa más bonita que ver gente feliz. Así que, eso os deseo a todos: muchísima felicidad.

Que tengáis una gran entrada de año, y ¡mil gracias por estar ahi! Es maravilloso, tener gente que me visita y que, aunque tenga algún día duro, me saquéis una sonrisa.

¡Feliz año a todos!


4 comentarios:

  1. Que pinta tremenda A mi con el blog me ha pasado algo similar Jjajaja Estos cupcakes parecen deliciosos, seguro que no queda ni uno!
    Besos y feliz año nuevo!
    Sweet or Salty

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  2. Sheyla, tú y el chocolate, ja,ja. Tranquila, si no has publicado nada, aunque yo te he echado un poco de menos. Disfruta de tu abuela y de Salamanca, iba un montón allí cuando mi hermana estudió la carrera. Un besico y Feliz 2014.

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  3. Feliz año Sheyla!!! Mucha suerte en 2014!

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  4. Con lo ricos que tienen que estar no creo que de tiempo meter ninguno en la nevera.
    Feliz 2014!!!!!!

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